Enoturismo no inverno: o que fazer na Vinícola Guaspari
O enoturismo, o turismo do vinho, vem ganhando cada vez mais popularidade ao redor do mundo, sendo uma experiência…
O enoturismo, o turismo do vinho, vem ganhando cada vez mais popularidade ao redor do mundo, sendo uma experiência fascinante para aqueles que buscam vivenciar a cultura e a história das vinícolas e seus vinhos. No Brasil, a Vinícola Guaspari, em Espírito Santo do Pinhal, destaca-se como um destino imperdível para os apreciadores dessa bebida.
Neste artigo, vamos explorar como o enoturismo no inverno, destacando as experiências que a Vinícola Guaspari oferece, onde a vindima marca a estação mais fria do ano, uma época especial que celebra o nascimento de uma nova safra.
Neste artigo você vai ver
O Enoturismo
O enoturismo é uma forma de turismo que envolve visitas a vinícolas, degustações de vinhos, passeios pelos vinhedos e experiências culturais relacionadas a esse universo. Assim, este tipo de turismo permite aos visitantes conhecerem de perto o processo de produção do vinho, desde a colheita das uvas até o engarrafamento. Além disso, o enoturismo proporciona uma imersão na cultura local, com a possibilidade de desfrutar da gastronomia, das paisagens e da história.
Enoturismo no inverno
Embora possamos apreciar o enoturismo durante todo o ano, o inverno oferece uma atmosfera especial não só na Guaspari como também nas demais vinícolas do sudeste brasileiro, especialmente na região da Serra da Mantiqueira. Devido à adoção da técnica da dupla poda nestes vinhedos, ocorre justamente a transferência da safra do verão para o inverno. Sendo assim, a colheita marca época mais fria do ano, também conhecida como vindima.
A vindima é um momento especial, quando muitos produtores celebram o início de um novo ciclo. E como parte desse momento de festa, é comum a realização de passeios e visitas especiais. Nelas, os visitantes podem participar de colheitas simbólicas das uvas, proporcionando assim uma experiência imersiva e inesquecível aos turistas.
A Vinícola Guaspari
A Vinícola Guaspari, na região Serra da Mantiqueira, é conhecida pela qualidade de seus vinhos e por seu compromisso com a excelência. Desde a plantação de suas primeiras videiras em 2006, a Guaspari rapidamente se destacou no cenário vinícola brasileiro, ganhando prêmios e reconhecimento internacional.
A vinícola nasceu do sonho de uma família empreendedora, que identificou em uma região tradicionalmente cafeeira condições muito favoráveis à viticultura. Além dos vinhos, a Guaspari manteve a produção de cafés especiais, e ainda implantou o cultivo de oliveiras que deram origem a um azeite igualmente de igual apreciação por sua qualidade.
Localização e agendamento de visitas
A Vinícola Guaspari fica a cerca de 200 km de São Paulo, na cidade de Espírito Santo do Pinhal.
As visitas devem ser agendadas pelo site oficial da vinícola, e é recomendável fazer a reserva com antecedência, especialmente durante a temporada da vindima, para dessa forma garantir disponibilidade.
Como funciona o enoturismo no inverno na Guaspari?
Durante o inverno, a Vinícola Guaspari realiza visitas que aproveitam a época da vindima para proporcionar experiências únicas aos visitantes, permitindo assim uma verdadeira imersão no mundo do vinho. Nesta época, é oferecida uma visita especial, que celebra o início de um novo ciclo. Além de menus exclusivos harmonizados, com assinatura de chefs conceituados, na vindima é possível fazer um tour completo para conhecer todo o processo de elaboração e ainda participar de uma colheita simbólica.
Degustação Vista
A “Degustação Vista” é um convite para conhecer de perto o universo da produção de vinhos, guiado por um dos técnicos da casa. A visita inicia-se com as boas-vindas da equipe, que recebe os enoturistas com o café tradicional da Guaspari e um pão de queijo autoral.
O passeio segue pelos vinhedos, onde apresenta-se a técnica de manejo e o processo de transferência da safra para o inverno. Essa é uma etapa fundamental para o cultivo de uvas de alta qualidade na região. A visita continua então pela indústria e pela cave de barricas. Aqui os visitantes aprendem sobre as etapas do processo de produção, com explicações detalhadas sobre cada fase.
Ao final, há uma degustação da Linha Vista, a linha de vinhos mais premiada da Guaspari, harmonizada com bruschettas. A experiência termina com uma degustação do Café Especial Guaspari.
A experiência “Menu Guaspari” proporciona uma imersão completa nos vinhos e sabores da Vinícola Guaspari, combinando uma visita guiada com um menu harmonizado em cinco tempos, elaborado pelos chefs da Casa Guaspari. O passeio começa com um café especial de altitude e petit fours, que segue para um tour pelos vinhedos e instalações da vinícola.
Durante a visita, um técnico acompanha o grupo, apresentando o processo produtivo nos campos, na indústria e na sala de tanques. Após o passeio, os enoturistas poderão se deliciar com um menu sazonal, elaborado com ingredientes frescos e regionais, harmonizados com os vinhos da Guaspari.
A sequência se inicia com o couscous marroquino com bacalhau confitado, vegetais da horta, frutas e lâminas de amêndoas, servido com o Guaspari Viognier Vista do Bosque.
Em seguida, entra em cena o ravioli de cogumelos e creme de queijo Mandala e bechamel de amêndoas, harmonizando com o Guaspari Terroir Pinot Noir. Já no terceiro prato, a polenta brustolada com ragu de carne bovina faz companhia ao Vale da Pedra Tinto.
Para o quarto tempo, o Guaspari C. Franc/C. Sauvignon Vista da Mata chega à mesa ao lado da barriga de porco pururuca com farofa de rúcula e creme de abóbora cabotiá. A experiência é finalizada com o Café Especial Guaspari e o Chá Guaspari, acompanhados de cannoli de macadâmia.
Conclusão
A Vinícola Guaspari oferece uma experiência única de enoturismo, especialmente durante o inverno, quando a vindima ocorre. Com visitas guiadas detalhadas e degustações harmonizadas, os visitantes podem apreciar não apenas os vinhos de alta qualidade, mas também a beleza do terroir brasileiro e a história por trás de cada rótulo.
Seja na colheita simbólica da vindima ou na degustação de um menu elaborado por chefs renomados, a visita à Vinícola Guaspari é uma imersão completa na cultura do vinho e uma celebração da excelência da produção vinícola brasileira.
