Rotas do Vinho de São Paulo: Um incentivo ao enoturismo

O cenário vitivinícola nacional vem crescendo notavelmente nos últimos anos, com o enoturismo ganhando cada vez mais adeptos. Neste contexto, o Estado de São Paulo, conhecido por sua diversidade cultural e econômica, desponta como um novo destino para os amantes do vinho, evidenciado pelo recente lançamento das “Rotas do Vinho de São Paulo”.

A qualidade dos vinhos paulistas tem evoluído significativamente, impulsionada por investimentos e pelo trabalho sério dos produtores locais. Ao mesmo tempo, o enoturismo paulista se consolida como uma atividade cada vez mais procurada, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer as vinícolas, bem como degustar vinhos, e desfrutar da gastronomia e da cultura locais.

Neste artigo, vamos analisar o crescimento da viticultura em São Paulo, com o aprimoramento da produção de vinhos, e apresentar o projeto “Rota dos Vinhos de São Paulo”, que promete impulsionar ainda mais o setor.

Crescimento da viticultura em São Paulo

Embora o Brasil tenha uma tradição vinícola fortemente ligada ao sul do país, a região Sudeste, principalmente o Estado de São Paulo, começa a se destacar no setor, com investimentos crescentes na viticultura. Historicamente, a região esteve ligada à produção de uvas de mesa, influenciada pelas tradições dos imigrantes europeus, especialmente italianos e portugueses. 

No entanto, nas últimas décadas, a qualidade e a quantidade da produção de vinhos no estado aumentaram significativamente, graças ao desenvolvimento de técnicas mais avançadas e ao aprimoramento de vinhedos em regiões propícias ao cultivo de uvas viníferas. A Serra da Mantiqueira, o Vale do Paraíba e as regiões de Jundiaí e São Roque, por exemplo, são alguns dos principais polos desse crescimento.

Essa expansão da viticultura em São Paulo acompanha a crescente busca dos consumidores por experiências diferenciadas referentes ao universo do vinho. Assim, como resultado, as vinícolas paulistas investem não apenas na qualidade do produto, mas também na criação de espaços que permitam ao visitante uma imersão no processo de produção, desde a plantação até a degustação.

Enodestinos no Estado de São Paulo

O Estado de São Paulo se firma cada vez mais como um importante polo do enoturismo do Brasil, atraindo assim visitantes de diferentes regiões do país e do exterior. Os enodestinos, como são chamados os destinos turísticos voltados para o vinho, oferecem aos entusiastas a oportunidade de conhecer as vinícolas. Além disso, durante os passeios é possível participar de degustações e visitas guiadas, fazer piqueniques entre vinhedos, acompanhar eventos culturais e apreciar a rica gastronomia local.

A viticultura da Serra da Mantiqueira

A Serra da Mantiqueira é, sem dúvida, um dos destaques da viticultura paulista, sendo um dos enodestinos mais promissores do Estado. Com altas altitudes, a região apresenta condições ideais para o cultivo de uvas viníferas de qualidade. O clima mais ameno, com noites frias e dias quentes, e a boa incidência solar favorecem a maturação lenta e uniforme das uvas, resultando assim em vinhos equilibrados, com complexidade aromática e estrutura.

Além disso, a técnica da dupla poda é essencial para alcançar vinhos de qualidade nesta região. Vinícolas como a Guaspari, em Espírito Santo do Pinhal, utilizam essa prática para colher uvas no inverno, aproveitando, dessa forma, as condições ideais para a maturação, o que contribui para a produção de vinhos premiados nacional e internacionalmente.

Aprimoramento na produção de vinhos

O aprimoramento na produção de vinhos em São Paulo se deve, em grande parte, ao aprimoramento das técnicas de produção. Uma das práticas inovadoras, como mencionamos anteriormente, é a técnica da dupla poda, ou poda invertida. Essa prática consiste em podar a videira duas vezes ao ano, alterando assim o ciclo natural da planta para que a colheita ocorra no inverno, quando há menor incidência de chuvas e maior amplitude térmica.

As uvas colhidas durante o inverno apresentam melhor maturação e concentração de açúcares, resultando em vinhos mais complexos e equilibrados. Além disso, o controle rigoroso do processo de vinificação, aliado à escolha cuidadosa das castas, permite às vinícolas paulistas criarem rótulos elegantes, capazes de competir com vinhos de renome internacional.

A partir desse crescimento e aprimoramento na produção de vinhos, criou-se o projeto “Rotas do Vinho de São Paulo”, que você conhece a seguir.

Projeto “Rota dos Vinhos de São Paulo”

Reconhecendo o potencial enoturístico e a importância econômica do setor vitivinícola, o governo do Estado de São Paulo então lançou o projeto “Rotas do Vinho de São Paulo”. 

A iniciativa recente visa impulsionar ainda mais o enoturismo local, reunindo 66 vinícolas que se distribuem em cinco regiões. As rotas contam ainda com 23 produtores e estabelecimentos de alimentação, 50 atrativos turísticos, 20 queijarias e 12 produtores de charcutaria. 

Promovendo o enoturismo de forma estruturada e incentivando assim a economia local, o projeto oferece aos turistas a oportunidade de explorar diferentes terroirs e conhecer a diversidade de vinhos produzidos na região. Os visitantes podem vivenciar experiências completas, que incluem atividades como por exemplo visitas aos vinhedos, degustações orientadas, harmonizações gastronômicas e atividades culturais.

Foram catalogadas cinco rotas, além dos enodestinos, que representam um conjunto de vinícolas dispersas pelo estado que, embora não estejam agrupadas em uma rota definida, também oferecem experiências a serem exploradas.

São elas: Rota da Alta Mogiana (Ribeirão Preto e região); Rota dos Bandeirantes (São Roque e região); Rota do Circuito das Frutas (Jundiaí e região); Rota Serra dos Encontros (Espírito Santo do Pinhal e região); Rota do Alto da Mantiqueira (São Bento do Sapucaí e região).

Acesse o site oficial das Rotas dos Vinhos de São Paulo e explore o enoturismo paulista.

Alta Mogiana 

Vinicola Biagi – Cravinhos

Vinícola Terras Altas – Ribeirão Preto

Arcano vitivinicultura – Franca

Casa Verrone – Itobi

Vinícola Marchese Di Ivrea – Ituverava

Rota dos Bandeirantes

Vinícola Quinta dos Guimarães

Adega Frank

Vinícola Casa da Árvore

Quinta do Olivardo

Vinhos Alma Galiza

Vinícola Bella Quinta

Vinhos RilaVida

Vinícola Canguera

Vinícola Ferreira & Passero

Vinhos São Roque

Vinícola Góes

Vinícola XV de Novembro

Vitivinícola Bella Aurora

Vila Don Patto

Vinícola Palmeiras

Vinhos Sorocamirim

Vinícola Terra do Vinho

Rota do Circuito das Frutas

Adega Beraldo di Cale

Casa de Pizzo

Adega Marquesim

Vinícola Galvão

Adega Sibinel

Vinícola Castanho

Adega Fontebasso

Vinícola do Português

Vinícola Martins

Adega Maziero

Vinícola Oliveira

Vinícola Saccomani

Casa Cereser

Vinícola Villa Tordin – Valinhos

Adega Família Ferragut -Vinhedo

Vinícola Bramasole – Indaiatuba

Vinícola Micheletto – Louveira

Rota Serra dos Encontros

Vinícola Amana

Casa Almeida Barreto

Vinícola Floresta São Pedro

Terra de Antônio

Vinícola Guaspari

Vinícola InnVernia

Vinícola Merum

Vinícola Mirantus

Vinícola Terra Nossa

Vinícola Bonventi

Santo Antônio do Jardim

Vinícola Lattarini

Vinícola L’Origine

Rota do Alto da Mantiqueira

Vinícola Ferreira – Campos do Jordão

Vinícola Três Batalhas – Águas da Prata

Vinícola Boutique Espaço Essenza – Santo Antônio do Pinhal

Entre Vilas – São Bento do Sapucaí

Vinícola Raízes do Baú – São Bento do Sapucaí

Vinícola Villa Santa Maria – São Bento do Sapucaí

Enodestinos

Vinícola San Raphael – São Miguel Arcanjo

Vinícola Urbana Alma Gêmea – São Paulo

Vinícola Refúgio – Bofete

Vinícola Ferracini – Penápolis

Cave D’Eliza – Leme

Vinícola Carmela – Amparo

Vinícola Terrassos – Amparo

Vinícola Walachai – Campinas

Vinícola Alma da Videira – Piracicaba

Vinícola Davo Ribeirão Branco

Conclusão 

Portanto, as Rotas do Vinho de São Paulo representam um grande passo para o enoturismo brasileiro. Com a diversidade de terroirs, o aprimoramento na produção e o crescente investimento no turismo vinícola, São Paulo se firma, dessa maneira, como um importante polo para os amantes do vinho. 

A iniciativa não só impulsiona o turismo, mas também promove o desenvolvimento regional e a valorização da cultura vitivinícola local. Assim, ao explorar as rotas paulistas, o turista tem a oportunidade de descobrir a riqueza dos vinhos produzidos no Estado, vivenciando momentos especiais e contribuindo para o fortalecimento do setor.