Abridores de vinho: aprenda como usá-los e os mais indicados

O ritual de abrir uma garrafa de vinho é quase tão emocionante quanto degustá-lo. Cada momento do processo carrega uma sensação de antecipação, que desperta os sentidos e intensifica a experiência. Contudo, uma rolha quebrada ou danificada pode comprometer sua degustação, liberando partículas na bebida ou até mesmo alterando seu sabor. Por isso, os abridores de vinho são ferramentas essenciais que todo enófilo precisa ter em mãos, e a escolha do mais adequado não só facilita o processo, como também preserva a integridade da rolha e, consequentemente, a qualidade da bebida. 

Com a evolução dos utensílios para vinhos, hoje temos diversas opções de abridores no mercado, desde os mais tradicionais até modelos tecnológicos e práticos. 

Assim, neste artigo vamos conhecer os principais tipos de abridores de vinho, suas particularidades, e como escolher o mais adequado para cada situação.

Conheça os diferentes tipos de abridores de vinho

Atualmente existe uma ampla variedade de abridores de vinho disponíveis no mercado, e cada modelo oferece vantagens específicas para diferentes contextos. Essa ferramenta tem como principal função assegurar que a rolha seja extraída de maneira eficiente, garantindo dessa maneira sua integridade. Além disso, proporciona uma experiência mais prática ao abrir uma garrafa.

A seguir, vamos detalhar os principais tipos de abridores, suas funcionalidades e quando são mais adequados para uso.

Abridores tradicionais 

Os abridores tradicionais, também conhecidos como saca-rolhas simples, são os modelos mais básicos e antigos. Trata-se de uma espiral metálica, fixa a um cabo, que pode ser de madeira, plástico ou metal, a qual inserimos diretamente na rolha, puxando-a manualmente para fora. São fáceis de encontrar e relativamente baratos. 

Embora eficientes, esses abridores exigem força e uma certa habilidade, especialmente quando a rolha é mais resistente ou frágil devido ao tempo. 

Em vinhos mais antigos, por exemplo, as rolhas podem estar deterioradas, o que aumenta o risco de desintegrá-las durante a abertura. Funcionam bem com rolhas de cortiça natural e sintética.

Abridores de vinho tipo pinça

Os abridores de vinho tipo pinça são indicados para a abertura de garrafas mais antigas ou de guarda, cujas rolhas estão mais frágeis e podem se desintegrar com o tempo. Esse modelo possui duas lâminas metálicas finas, de tamanhos diferentes, que são inseridas entre a rolha e o gargalo da garrafa. Comece introduzindo a lâmina mais longa e, em seguida, a mais curta. Depois de encaixar corretamente, é necessário torcer suavemente o abridor, até remover completamente a rolha sem perfurá-la.

Uma das principais vantagens desse modelo é que ele preserva a rolha intacta, evitando assim que fragmentos caiam na garrafa. Contudo, sua utilização requer técnica e prática, pois a inserção das lâminas e o movimento de torção precisam ocorrer com cuidado. Mas, uma vez dominada, é uma ferramenta confiável para proteger vinhos preciosos.

Abridores borboleta

Também chamado de abridor de alavanca dupla, esse modelo possui uma espiral central e duas alavancas laterais, que se assemelham a asas – daí o seu nome. O abridor borboleta é um dos mais populares e tem ampla escolha pelos consumidores, pois é bastante prático e fácil de usar, sendo uma excelente opção para iniciantes ou para quem deseja um modelo eficiente sem complicações.

À medida que inserimos a espiral na rolha, as “asas” laterais se levantam. Quando elas estiverem completamente erguidas, basta então empurrá-las para baixo, e a rolha é removida de forma praticamente automática. 

Devido a sua facilidade, esse abridor funciona muito bem com a maioria das rolhas, especialmente em vinhos jovens. Porém, ele pode ser difícil com rolhas sintéticas mais rígidas ou frágeis.

Abridores de vinho elétricos

Os abridores de vinho elétricos vêm ganhando espaço nos últimos anos, especialmente entre aqueles que buscam conveniência e praticidade. Moderno, esse dispositivo funciona à base de baterias ou eletricidade, e basta posicioná-lo sobre a rolha e apertar um botão para retirá-la.

São ideais para quem abre vinhos com frequência ou possui dificuldades em usar a força manual. Além disso, os abridores elétricos são uma excelente escolha para festas e eventos, quando abrir várias garrafas de forma rápida e eficiente é necessário. A desvantagem é que geralmente são mais caros e necessitam de manutenção, como a recarga de baterias.

Abridores de pressão

Funcionando com o princípio do ar comprimido, os abridores de pressão utilizam uma agulha fina que perfura a rolha. Ela a atravessa inteiramente e, ao bombear ar para dentro da garrafa, aumenta-se a pressão interna, o que empurra a rolha para fora. A vantagem é que não há necessidade de força manual para remover a rolha. 

Contudo, é necessário atenção, pois em garrafas mais antigas, esse modelo pode não ser o mais indicado. O aumento de pressão pode comprometer a integridade do vinho ou até causar danos à garrafa. Recomenda-se este abridor para vinhos novos ou então de rolhas que não correm o risco de se desfazer.

Abridores tipo sommelier

Os abridores de vinho tipo sommelier são os preferidos dos profissionais. Compactos, portáteis e versáteis, eles combinam uma lâmina para cortar o lacre da garrafa, uma espiral para retirar a rolha e uma alavanca de dois estágios, o que permite maior controle durante o processo de abertura.

Embora exija um pouco de experiência para manusear com perfeição, considera-se esse modelo de abridor um dos mais eficientes e funcionais no mundo dos vinhos. 

A prática é essencial; se você for um iniciante, pode levar algum tempo para pegar o jeito. A chave é manter a espiral alinhada com a rolha e usar a alavanca como apoio para extraí-la.

Abridores de vinho coelho

Têm esse nome pelo formato, que lembra um coelho. Tal modelo de abridores de vinho utiliza um sistema de alavanca que permite extrair a rolha com um único movimento. São bastante eficientes, ideais para quem busca rapidez sem esforço. 

Contudo, essa ferramenta é mais volumosa e ocupa mais espaço do que outros modelos, além do seu preço ser um pouco mais alto. 

Para utilizá-lo, posicione o abridor corretamente sobre o gargalo e use a alavanca para inserir a espiral. Em seguida, empurre a alavanca para a direção oposta para retirar a rolha.

Como escolher o abridor de vinho ideal?

Diante de tantas opções disponíveis, a escolha do abridor de vinho ideal pode gerar uma série de dúvidas. Porém, existem alguns fatores que devem ser considerados. Dentre eles estão, principalmente: 

• Suas necessidades pessoais
• Frequência de uso 
• Estilo de vinho que você costuma consumir

Para uso ocasional, um abridor tradicional ou borboleta pode ser suficiente. Já para uso frequente, modelos como o elétrico oferecem mais eficiência. Iniciantes podem preferir abridores que exijam menos técnica, como o borboleta ou coelho, enquanto profissionais ou entusiastas podem optar pelo tipo sommelier para maior controle.

O tipo de rolha deve influenciar sua decisão?

O tipo de rolha é um dos principais fatores a serem levados em conta na hora de escolher entre os diferentes modelos de abridores de vinho. Rolhas de cortiça natural, por exemplo, tendem a se tornar mais frágeis com o tempo, especialmente em vinhos mais antigos, o que requer um abridor que minimize o risco de quebra, como os abridores de pinça ou tipo sommelier. 

Já rolhas sintéticas, que são mais resistentes, podem ser removidas com a maioria dos abridores sem problemas. Modelos com maior poder de alavancagem, como o borboleta ou tipo sommelier, são ótimas escolhas, mas os tradicionais ou elétricos também podem ser eficientes.

A real diferença entre vinhos de rolha e vinhos de rosca

E entre os apreciadores de vinho, discute-se frequentemente a escolha entre vinhos com rolha de cortiça ou com tampa de rosca ou, em inglês, screw cap. 

Tradicionalmente, vinhos com rolhas de cortiça costumam ter associação a uma qualidade superior, contudo, isso não significa que os vinhos de rosca sejam inferiores. Na realidade, o tipo de vedação não define a qualidade do vinho, mas sim a opção do produtor por uma questão de tradição e funcionalidade.

A cortiça permite que uma pequena quantidade de oxigênio entre na garrafa ao longo do tempo, assim fazendo com que o vinho respire lentamente e envelheça de forma controlada. Isso a torna a opção ideal para vinhos de guarda.

Por outro lado, as tampas de rosca são muito usadas em vinhos jovens, que não precisam envelhecer, incluindo tintos, brancos e rosés. Elas são práticas e eliminam o risco de que a rolha se deteriore ou contamine o vinho com o famoso “gosto de rolha”, causado por um fungo chamado TCA (tricloroanisol). Além disso, é uma escolha mais sustentável, pois evita o uso de cortiça, cuja extração pode impactar o meio ambiente.

Conclusão 

A escolha certa entre diferentes abridores de vinho não é apenas uma questão de conveniência, mas também de preservar a integridade da rolha e, por extensão, a qualidade do vinho. Uma rolha quebrada ou danificada pode comprometer sua degustação, liberando partículas na bebida ou até mesmo alterando seu sabor. 

Com tantas opções disponíveis – desde os tradicionais até modelos elétricos modernos – é importante considerar não apenas a praticidade, mas também o tipo de vinho que será consumido e as características da rolha. 

Seja qual for a escolha do seu abridor ideal, o objetivo é apreciar o vinho em sua melhor forma, sem complicações. Por isso, vale a pena investir em um abridor de qualidade que atenda às suas necessidades e, assim, que permita a você desfrutar plenamente de cada taça.