Café Gelado e Drinks de Café: Receitas para fazer na Primavera

Com a chegada da primavera, os dias tornam-se mais longos e as temperaturas começam a subir e, nesse clima mais quente, nada melhor do que desfrutar de bebidas refrescantes. Para os amantes de café, esta é a oportunidade perfeita para adaptar essa paixão à estação.

O café, tradicionalmente apreciado quente, pode surpreender com sua versatilidade quando servido gelado. Além de ser revigorante, o café gelado permite explorar sabores, texturas e combinações diversas. Ficou curioso? Então siga a leitura e explore nossas dicas de como preparar um delicioso café gelado e como você pode diversificar seus drinks com receitas inovadoras e refrescantes.

Como preparar um café gelado

Preparar um café gelado não se trata apenas de resfriar a bebida ou então simplesmente adicionar gelo. Para obter uma bebida saborosa e equilibrada, é importante conhecer os métodos e as técnicas adequadas de preparo, que realçam as melhores características quando servimos o café frio.

Embora a ideia de tomar café gelado possa parecer estranha para alguns, ele oferece uma experiência única de sabor. Dessa forma, as notas mais suaves e aromáticas são ressaltadas, especialmente quando feito com grãos de qualidade.

Cold Brew

O Cold Brew é uma das técnicas mais populares de preparar café gelado. Diferente do método tradicional, em que a água quente extrai rapidamente os compostos do café, o Cold Brew utiliza água fria, em uma infusão lenta, por um período de 12 a 24 horas. Esse processo resulta em um café suave, com notas adocicadas, menos acidez e amargor, enquanto concentra mais sabor.

Uma das vantagens do Cold Brew é sua versatilidade, podendo ser puro, com leite, creme ou até mesmo com um toque de especiarias, como canela ou cardamomo. 

Além disso, é uma base excelente para diferentes drinks, que podem variar de sabores mais leves e frutados até combinações mais encorpadas e adocicadas. Outro benefício do Cold Brew é sua alta durabilidade. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias, sem perder o sabor e suas notas específicas.

Como preparar um Cold Brew

Para o preparo de um Cold Brew, opte por grãos de qualidade e utilize uma moagem grossa. A proporção de café e água para o preparo varia de 3:1 (bastante concentrado) a 10:1 (bastante diluído). A escolha da medida irá depender muito da preferência pessoal, bem como das receitas em que você utilizará essa base de café gelado.

Após misturar o café moído com a água fria filtrada, cubra o recipiente e deixe a infusão por um período de 12 a 24 horas na geladeira, ou então em temperatura ambiente. Quando o tempo de infusão terminar, coe o café, preferencialmente usando um filtro de pano. Assim, o Cold Brew estará pronto para consumo, puro ou em diferentes em receitas a seu gosto.

Qual o melhor tipo de café para tomar gelado

O tipo de café você vai utilizar influencia diretamente no sabor final do café gelado. Certas características dos grãos são acentuadas quando a bebida é servida fria, por isso é importante selecionar o tipo certo. 

Evite cafés de torra muito escura, que podem resultar em uma bebida mais amarga e com notas de queimado. Prefira, portanto, cafés de torra média a clara, que irão preservar os sabores originais do grão. 

Outro aspecto importante é a moagem. Para o Cold Brew, a moagem dos grãos em granulometria grossa é essencial. Com uma moagem fina, você corre o risco de obter uma bebida super extraída ou com resquícios de pó. Além disso, o recomendável é moer os grãos pouco antes do preparo. 

Por fim, opte sempre por cafés de qualidade superior, com variedades 100% arábica.

Drinks com café gelado para dias quentes de primavera

Agora que você já sabe como preparar a base do café gelado, confira cinco receitas de drinks variados para agradar a diferentes paladares. Elas perfeitas para os dias quentes da primavera!

Iced Latte com Baunilha

Ingredientes

• 1 xícara de Cold Brew
• 1/2 xícara de leite gelado
• 1 colher de sopa de xarope de baunilha ou essência de baunilha
• Gelo a gosto
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Em um copo alto, adicione o gelo e despeje o xarope de baunilha. Então, acrescente o café gelado e complete com o leite gelado. Mexa suavemente para misturar os ingredientes e, se desejar, polvilhe canela em pó.

Frappé de Café com Chocolate

Ingredientes

• 1 xícara de Cold Brew concentrado
• 1 xícara de leite gelado
• 2 colheres de sopa de calda de chocolate ou chocolate em pó
• 1 xícara de gelo
• 1 bola de sorvete de chocolate ou baunilha (opcional)
• Chantilly para decorar
• Raspas de chocolate ou cacau em pó para finalizar

Modo de preparo

No liquidificador, coloque o café gelado, o leite, a calda de chocolate e o gelo. Se desejar uma bebida mais cremosa, adicione uma bola de sorvete. Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje em um copo grande, cubra com chantilly e finalize com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó.

Latte Gelado com Caramelo

Ingredientes

• 200 ml de leite gelado
• 50 ml de Cold Brew (concentrado)
• 2 colheres de sopa de calda de caramelo
• Gelo a gosto

Modo de preparo

Em um copo, adicione o gelo e a calda de caramelo, e despeje o leite gelado. Em seguida, acrescente o café gelado e misture suavemente para criar um efeito degradê. Por fim, decore com um fio de calda de caramelo por cima.

Café Gelado com Leite de Amêndoas e Baunilha 

Ingredientes

• 200 ml de Cold Brew 
• 100 ml de leite de amêndoas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Gelo a gosto
• Mel (opcional)

Modo de preparo

Em um copo grande, misture o café gelado com o leite de amêndoas e a essência de baunilha. Então, adicione gelo e, se desejar, adoce com mel. Mexa bem e sirva.

Espresso Tônica

Ingredientes

• 50 ml de Cold Brew concentrado
• 150 ml de água tônica
• Gelo a gosto
• Rodela de limão para decorar

Modo de preparo

Encha um copo com gelo e adicione a água tônica. Em seguida, despeje o Cold Brew, e para finalizar, adicione uma rodela de limão a fim de realçar os sabores. Sirva em seguida.

Como escolher seu café gelado ideal

Escolher o café gelado ideal depende de alguns fatores, como o método de preparo e o perfil de sabor que você prefere. Porém, antes de tudo, é essencial selecionar bons ingredientes. 

Um café de qualidade faz toda a diferença no resultado da bebida, por isso, opte por grãos frescos, de preferência moídos na hora. Evite ainda usar café solúvel, que tende a perder o sabor quando gelado.

Para quem aprecia um sabor mais encorpado, o Cold Brew concentrado proporciona uma experiência intensa. Já para quem gosta de bebidas mais suaves e levemente adocicadas, drinks que levam ingredientes como baunilha, caramelo e leite de coco são ideais. O interessante é testar diferentes métodos de preparo e complementos, ajustando a proporção de café e diluentes conforme sua preferência de sabor.

Além disso, considere o nível de acidez e doçura do café que você gosta. Cafés mais ácidos, como os de torra clara, combinam bem com frutas cítricas ou leites vegetais, enquanto cafés de torra mais escura harmonizam com sabores mais robustos como chocolate e especiarias.

Conclusão 

O café gelado é a bebida perfeita para quem quer aproveitar o sabor do café de maneira refrescante nos dias quentes de primavera. Com diversas opções de preparo e receitas criativas, é possível adaptar a bebida ao seu estilo e ocasião. O segredo é escolher os ingredientes de qualidade e experimentar combinações que realcem o sabor e a refrescância do café gelado. 

Aproveite essas dicas para explorar o mundo do café gelado e tornar seus dias de primavera ainda mais especiais. Agora é só escolher sua receita, usar a imaginação e aproveitar essa bebida tão adorada!