Novo Menu Guaspari: Vivencie essa nova experiência
A Vinícola Guaspari, localizada em Espírito Santo do Pinhal, é um destino imperdível não apenas para os amantes de…
A Vinícola Guaspari, localizada em Espírito Santo do Pinhal, é um destino imperdível não apenas para os amantes de vinhos, como também para aqueles que buscam vivenciar o melhor da gastronomia. Neste mês de setembro, a vinícola lança uma nova experiência que celebra a rica herança italiana que permeia a história da região e da família Guaspari de Brito. Para celebrar os 150 anos da imigração italiana no Brasil, a Casa Guaspari apresenta o Menu Guaspari, um cardápio harmonizado sazonal, com inspiração na Toscana e elaboração pelos chefs residentes da vinícola.
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Enoturismo na Serra da Mantiqueira
A Serra da Mantiqueira, no Sudeste do Brasil, vem se destacando como um importante destino para o enoturismo no país. Com altitudes elevadas e condições climáticas favoráveis ao cultivo de uvas viníferas, a região tem produzido vinhos complexos e de grande qualidade, premiados internacionalmente.
Como resultado, a Serra da Mantiqueira atrai cada vez mais visitantes que buscam experiências que vão além da degustação de vinhos. Visitas guiadas com degustação e menus harmonizados são parte das ofertas das vinícolas locais, e a Guaspari é um dos maiores expoentes dessa tendência.
A Vinícola Guaspari
A Vinícola Guaspari é certamente um dos principais destinos para o enoturismo na Serra da Mantiqueira. Fica a cerca de 200 km da capital paulista, em Espírito Santo do Pinhal, e aproveita as condições climáticas privilegiadas, com a aplicação da técnica da dupla poda para produzir vinhos de alta qualidade.
A qualidade de seus rótulos já recebeu reconhecimento internacional, com premiações em concursos importantes, tornando-se assim um símbolo de excelência do terroir brasileiro.
Além dos vinhos, a Vinícola Guaspari oferece diferentes experiências imersivas, como por exemplo visitas guiadas e degustações harmonizadas. Tais atividades permitem aos participantes aprenderem mais sobre o cultivo e todo o processo de produção, bem como sobre a história da vinícola.
O legado italiano em Espírito Santo do Pinhal
Espírito Santo do Pinhal possui fortes raízes italianas. As famílias de imigrantes, que chegaram ao Brasil no final do século XIX, instalaram-se ali motivadas pela expansão da cafeicultura na região, trazendo consigo seus costumes e tradições. Suas influências aparecem, por exemplo, na arquitetura, no comércio e até na gastronomia local.
A Vinícola Guaspari, com suas origens ítalo-brasileiras, celebra essa herança e por isso busca valorizar os laços culturais entre os dois países. O novo Menu Guaspari, que resgata os sabores e aromas da culinária toscana, é certamente um exemplo dessa celebração.
O novo Menu Guaspari foi criado pelos chefs residentes da Casa Guaspari, com uma proposta sazonal que celebra a chegada da primavera e os 150 anos da imigração italiana no Brasil.
Com inspiração na região da Toscana, o menu harmonizado traz pratos que resgatam as tradições italianas, ao mesmo tempo em que valorizam os produtos locais e a cultura brasileira.
E a experiência não se resume apenas à gastronomia. A programação inclui um tour completo pela vinícola, com visita aos vinhedos, à sala de tanques, barricas e cave de garrafas. É uma oportunidade única de aprender sobre o processo de produção e entender o que torna seus vinhos tão especiais.
Confira o menu completo:
Primo Antipasto
Carpaccio di Zucchine con noci di macadâmia e formaggio di capra
Para abrir o menu, serve-se a abobrinha finamente laminada, marinada com limão siciliano e melado de cana, finalizada com queijo de cabra e macadâmia tostada. A entrada tem harmonização com o Sauvignon Blanc Vista do Café 2021, destacando assim os toques cítricos e o frescor do vinho, que equilibram a delicadeza do prato.
Secondo Antipasto
Fagioli Bianchi e Funchi Porcini in spezzato al pomodoro
Na sequência, os chefs preparam um ensopado de funghi porcini com feijão branco ao molho de tomate, que acompanha o crostini. A textura rica e terrosa dos cogumelos harmoniza belamente com o Terroir Pinot Noir 2018, cuja delicadeza e notas de frutas vermelhas criam um contraponto elegante.
Primo Piatto
Pappardelle ripiene di formaggio Tulha e schiuma infusa al tè Guaspari
O primeiro prato principal é composto pela massa artesanal recheada com creme de queijo Tulha, que acompanha de espuma infusionada com o Chá Guaspari. Este prato une elementos da cozinha italiana e com ingredientes locais, valorizando assim o terroir. A potência do Syrah Vista do Chá 2017 complementa perfeitamente a cremosidade e os sabores complexos da massa.
Secondo Piatto
Bistecca alla Fiorentina
O segundo prato principal é a estrela da refeição: Bistecca alla Fiorentina. É um corte tradicional da culinária toscana, que acompanha vegetais da estação e molho demi-glacê. A intensidade e estrutura do Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon Vista da Mata 2019 harmonizam com a riqueza da carne, criando dessa forma uma experiência gastronômica memorável.
Dolce
Zuccotto Leggero
Para finalizar, bolo gelado de ricota com macadâmia e chocolate, ao lado de frutas frescas e farofa doce. A sobremesa é acompanhada pelo Café Especial Guaspari e o Chá Guaspari, fechando assim a refeição com chave de ouro.
Com vagas limitadas para essa experiência exclusiva, os interessados devem reservar antecipadamente. Para isso, acesse o site.
Conclusão
Ao explorar o enoturismo na Serra da Mantiqueira, os visitantes têm a chance de conhecer a Vinícola Guaspari que, com seu terroir único e técnica inovadora de dupla poda, destaca-se no cenário vinícola brasileiro. O novo Menu Guaspari é uma homenagem à imigração italiana, celebrando assim as raízes ítalo-brasileiras da vinícola e da cidade de Espírito Santo do Pinhal.
Em uma visita guiada completa, que culmina com um menu harmonizado em cinco tempos, os participantes podem mergulhar no processo. Enfim, a visita guiada leva o público a um mergulho nos processos de produção, permitindo entender o que torna os seus vinhos tão particulares.
Para quem busca uma experiência imersiva em enoturismo, o Menu Guaspari é uma oportunidade imperdível de vivenciar essa combinação perfeita entre vinhos premiados e alta gastronomia.
