Enoturismo: o que é essa arte turística?

O enoturismo, uma expressão que combina a arte de degustar vinhos com o prazer de explorar vinícolas e regiões produtoras, tem se tornado uma das modalidades turísticas mais populares do mundo, conquistando um número crescente de aficionados e curiosos que buscam não apenas degustar um bom vinho, mas também imergir na cultura e tradição vitivinícolas.

Mas, afinal, o que é exatamente o enoturismo? Como ele funciona e por que está crescendo tanto em popularidade? Vamos entender mais sobre essa modalidade e como ela tem se tornado uma tendência global.

O que é enoturismo?

Enoturismo é a modalidade de turismo que se volta para o universo dos vinhos. O termo vem da junção das palavras “eno” – que deriva do grego oínos e significa “vinho” – e “turismo”. 

A prática abrange muito mais do que a simples degustação. Ela une a apreciação de vinho com visitas às regiões vitivinícolas, onde os enoturistas podem conhecer todo o processo de produção, desde o cultivo das uvas até as etapas de vinificação.

Para os amantes de vinho, o enoturismo é, então, uma oportunidade de desfrutar de lindas paisagens enquanto se faz uma imersão na cultura e tradições locais. Ao visitar uma vinícola, você descobre mais sobre sua história, explorando o terroir e compreendendo sua relação com as características dos vinhos produzidos ali. 

Soma-se a isso as degustações guiadas por sommeliers e enólogos que enriquecem a experiência, possibilitando assim uma compreensão ainda mais profunda sobre os diferentes rótulos.

Além da experiência única para os visitantes, o enoturismo também impacta nas economias locais, dessa forma fortalecendo a cultura regional e atraindo turistas interessados em vivenciar o estilo de vida das áreas vinícolas. Vinícolas de várias regiões do mundo, incluindo o Brasil, investem nessa modalidade para promover seus produtos e oferecer experiências autênticas que aproximam os visitantes da produção do vinho.

Para quem é o enoturismo?

Engana-se quem pensa que o enoturismo destina-se somente para os especialistas em vinho. Este tipo de viagem agrada a todos os públicos, independentemente do nível de conhecimento sobre o universo dos vinhos, pois trata-se de uma experiência enriquecedora, tanto em aspectos culturais e históricos, quanto em termos gastronômicos.

O crescimento do enoturismo

Nos últimos anos, o enoturismo tem registrado um crescimento notável, muito em partes por essa capacidade de atrair a diversos tipos de turistas. São pessoas que buscam experiências autênticas, que procuram conhecer a história, as pessoas e a cultura por trás de cada garrafa de vinho.

Além de degustar, os enoturistas ainda têm a oportunidade de aprender sobre as técnicas de vinificação e os desafios da viticultura. Sem mencionar que muitas vinícolas estão situadas em locais de tirar o fôlego, rodeadas por paisagens naturais, permitindo assim uma conexão única com a natureza.

Também vale pontuar que o enoturismo não beneficia apenas os turistas. Para as regiões vinícolas ele representa um importante impulso na economia local, criando empregos bem como promovendo a cultura regional.

Principais destinos de enoturismo no Brasil

Embora relativamente novo no universo vitivinícola, o Brasil já se consolida como importante destino para o enoturismo, com belas vinícolas e produções de alta qualidade. Alguns dos principais destinos vinícolas nacionais incluem:

Vale dos Vinhedos

Localizado no nordeste do Rio Grande do Sul, na Serra Gaúcha, o Vale dos Vinhedos foi a primeira região produtora de vinhos finos do país a ser oficialmente reconhecida como Indicação Geográfica. 

Desde 2012, os vinhos originais do Vale, seguindo as normas de cultivo e vinificação estabelecidas pela Aprovale, recebem a Denominação de Origem (DO) Vale dos Vinhedos.

Um dos destinos vinícolas mais conhecidos do país, o Vale abrange áreas dos municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, e é o lar de mais de 30 vinícolas. Entre as uvas mais na região estão Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc.

Serra Gaúcha

A Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul, é responsável por cerca de 90% da produção de vinhos finos do Brasil. Entre os municípios que integram a maior região vinícola do país estão Bento Gonçalves, Garibaldi, Flores da Cunha, Farroupilha e Monte Belo do Sul. A Serra abriga mais de 550 vinícolas, muitas delas pequenas, de origem familiar, e outras de grande porte, como por exemplo Miolo, Casa Valduga e Aurora.

Uma das épocas mais interessantes para visitar a Serra Gaúcha é durante a vindima, nos meses de fevereiro e março. Nessa época festiva, as vinícolas oferecem atividades especiais, como colheita das uvas e degustação de vinhos novos, bem como hospedagem em meio aos vinhedos.

Vale do São Francisco

Com clima tropical semiárido, o Vale do São Francisco também tem se destaca na produção de vinhos finos, que se concentra nos estados da Bahia e de Pernambuco, no eixo Petrolina-Juazeiro.

Única no Brasil, essa região produz os chamados vinhos tropicais. Com técnicas inovadoras, seus vinhedos irrigados com água do rio São Francisco e as altas temperaturas possibilitam a produção de uva durante todos os meses.

Entre as principais variedades tintas estão a Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet, enquanto nas brancas destacam-se Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Moscatel. Em 2022, a região recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG) na modalidade Indicação de Procedência (IP).

Santa Catarina

O enoturismo em Santa Catarina é uma atividade em crescimento, com a região oferecendo aos visitantes uma experiência única ao combinar a degustação de vinhos de alta qualidade com a beleza natural da Serra Catarinense. 

A região de São Joaquim é um importante pólo vitivinícola do estado, com cerca de 40 vinícolas. A região vem se destacando na produção de vinhos de altitude, sendo conhecida por seus vinhos tintos, especialmente os elaborados com as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir.

Serra da Mantiqueira

A região vinícola da Serra da Mantiqueira, no Sudeste, principalmente em Minas Gerais e São Paulo, é uma das mais promissoras do país. A altitude das vinícolas dessa região pode chegar aos 1.200 metros acima do nível do mar, contribuindo assim para condições climáticas especiais, e que resultam em vinhos com características únicas.

O pioneirismo na vitivinicultura na Serra da Mantiqueira deve-se à Vinícola Guaspari, em Espírito Santo do Pinhal, que trouxe a uma região tradicionalmente cafeeira a produção de vinhos de alta qualidade, a partir da técnica da dupla poda.

Atualmente, a Serra da Mantiqueira conta com cerca de 20 vinícolas em operação, produzindo uma variedade de vinhos tintos, brancos e rosés. A uva ícone, que melhor se adaptou na região e à dupla poda é a Syrah. Contudo, outras variedades, como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Viognier, têm originado vinhos de altíssimo nível, com reconhecimento nacional e internacional.

A região vem se tornando um destino popular para o enoturismo, atraindo turistas de todo o Brasil e do mundo. Os visitantes podem desfrutar não apenas dos vinhos, mas, além disso, das belas paisagens montanhosas e do clima agradável.

Turismo enológico

Em essência, turismo enológico e enoturismo são termos sinônimos, que descrevem a mesma atividade. Ambos se referem às práticas turísticas dedicadas ao mundo do vinho, que possibilitam aos visitantes mergulharem na cultura vitivinícola, conhecendo de perto o processo de produção. Essa experiência inclui visitas e tours guiados, degustações com especialistas, participação em colheitas e eventos enogastronômicos. 

Com o objetivo de apresentar mais sobre esse universo, o turismo enológico também permite aos enoturistas explorarem as regiões produtoras de vinho, descobrindo assim sua cultura, tradições e gastronomia locais.

Enoturismo em dados

O turismo no Brasil é responsável por mais de 8% do PIB, gerando milhões de empregos e impulsionando a economia nacional. Dessa forma, o enoturismo está em plena expansão, destacando-se como um dos segmentos mais promissores do turismo brasileiro.

Segundo dados da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), antes da pandemia, o número de “enoturistas” vinha crescendo a uma taxa de 10% ao ano. Somente a região da Serra Gaúcha recebeu 1,5 milhão de visitantes em 2019. Com a pandemia em 2020 e o fechamento das vinícolas para visitas e tours, o setor ficou paralisado até meados de 2021, quando o turismo no país de modo geral começou a retomar. Hoje, a taxa estimada de crescimento do enoturismo brasileiro está entre 15% e 20% ao ano.

Na contramão do mercado internacional, que sofreu quedas históricas nos volumes de produção e alta de preços em 2023, o Brasil apresentou números positivos. Conforme relatório publicado pela International Organisation of Vine and Wine (OIV), o Brasil destaca-se como o país da América Latina onde as áreas de vinhedos crescem expressivamente, registrando um aumento de 1,5% na área de plantio, totalizando 83 mil hectares. 

Outro aumento significativo diz respeito ao volume de produção de vinho. Em 2023, o Brasil engarrafou 3,6 milhões de hectolitros, 12% a mais que no ano anterior. Além disso, o relatório aponta um aumento “notável” no consumo no país, alcançando 4 milhões de hectolitros, um crescimento de 11,6%. Veja a seguir essas informações em forma de imagem:

Em razão do aumento da produção vinícola nacional e pelo interesse crescente dos turistas em experiências, o enoturismo no Brasil vem ganhando cada vez mais espaço, movimentando cerca de R$2 bilhões anuais, segundo dados do SEBRAE.

Dicas para aproveitar ao máximo sua experiência

Quando falamos sobre viagens, inclusive no enoturismo, planejamento é um ponto fundamental para que você possa aproveitar ao máximo sua experiência, desfrutando do que cada local tem a oferecer. Por isso, pesquise antes os melhores destinos para provar um bom vinho, aprenda mais sobre a região, suas características e rótulos emblemáticos. Além disso, procure outras opções de passeios locais, para conhecer mais sobre a história e cultura do local.

Para uma experiência mais rica, opte por tours guiados que explicam o processo de vinificação, a história da vinícola e as particularidades dos vinhos degustados. Verifique a disponibilidade e garanta a sua reserva antecipada, pois muitas vinícolas disponibilizam esses passeios apenas com agendamento prévio.

Outra dica importante é o respeito ao ambiente e aos profissionais envolvidos. Lembre-se de que você está visitando um local de trabalho e produção, onde muita dedicação e carinho são investidos, por isso seja respeitoso e atento às regras locais.

Seja curioso e pergunte! Não tenha medo de fazer perguntas, tirar dúvidas, pois os produtores, sommeliers e demais profissionais adoram compartilhar sua paixão pelo vinho. Esta é uma oportunidade incrível para troca de experiências.

Explorando o universo dos vinhos

O enoturismo é uma combinação fascinante de viagem, cultura e sabor. Para os amantes do vinho, oferece uma oportunidade ímpar de aprofundar seu conhecimento e paixão. Para aqueles novos no universo vitivinícola, é uma porta de entrada para descobrir um mundo repleto de aromas e histórias. 

Se você está pensando em sua próxima viagem, considere explorar uma região vinícola e mergulhar neste fascinante universo