Guia de enoturismo: saiba tudo sobre essa tendência

Nos últimos anos, as regiões vinícolas do Brasil, embora ainda jovens em comparação a tradicionais países produtores, vem alcançando destaque. Estamos conquistando reconhecimento internacional e atraindo um número crescente de enoturistas do mundo todo.

Com uma diversidade de climas e solos, o país oferece um ambiente propício para o cultivo de variedades de uvas, que resultam em vinhos únicos com reflexo de sua origem. Neste guia de enoturismo, vamos explorar as principais regiões vinícolas do Brasil, entender como a localização influencia a produção de vinhos e, além disso, explicar o conceito de enoturismo.

Guia de enoturismo: as principais regiões vinícolas do Brasil e suas características?

Com território extenso, o Brasil possui diversas regiões vinícolas que se espalham pelos estados. Portanto, cada uma delas possui características climáticas e geográficas únicas que influenciam diretamente o estilo e a qualidade dos vinhos que produzem. 

Confira, então, um guia de enoturismo com algumas das principais regiões vinícolas do país:

Explore as principais regiões vinícolas do Brasil:

1. Vale dos Vinhedos – Rio Grande do Sul

• Localização: entre as cidades de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul.
• Clima e solo: clima temperado, com invernos rigorosos e verões quentes; solo argilo-arenoso.
• Principais uvas cultivadas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay.
• Características especiais: primeira região do Brasil a obter uma Denominação de Origem (DO).

2. Campanha Gaúcha – Rio Grande do Sul

• Localização: no oeste do Rio Grande do Sul, região fronteiriça com o Uruguai e Argentina.
• Clima e solo: clima temperado, com invernos rigorosos e verões quentes; solos arenosos.
• Principais uvas cultivadas: Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Gewurztraminer e Sauvignon Blanc
• Características especiais: em 2020 conquistou o selo de Indicação Geográfica, na modalidade Indicação de Procedência (IP).

3. Serra Catarinense – Santa Catarina

• Localização: região serrana de Santa Catarina.
• Clima e solo: clima frio de altitude; solos predominantemente basálticos.
• Principais uvas cultivadas: Sauvignon Blanc, Sangiovese, Montepulciano e Pinot Noir.
• Características especiais: em 2021, recebeu a Indicação Geográfica (IG) para Vinhos de Altitude.

4. Vale do São Francisco – Pernambuco/Bahia

• Localização: ao longo do Rio São Francisco, entre os estados de Pernambuco e Bahia.
• Clima e solo: clima tropical semiárido; solos argilosos e pedregosos.
• Principais uvas cultivadas: Syrah, Tempranillo, Alicante Bouschet, Moscato Canelli, Chenin Blanc e Chardonnay.
• Características especiais: possibilidade de até duas safras anuais devido ao clima e irrigação. Recebeu o registro de Indicação de Procedência (IP) para vinhos tropicais.

5. Serra da Mantiqueira – Região Sudeste

• Localização: montanhas que se estendem por Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro.
• Clima e solo: clima ameno, de altitude; solos graníticos, com texturas arenosas.
• Principais uvas cultivadas: Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier.
• Características especiais: uso da técnica de dupla poda para transferir a safra do verão para o inverno, resultando em vinhos de alta qualidade.

Vale dos Vinhedos – Rio Grande do Sul

O Vale dos Vinhedos fica na Serra Gaúcha, e configura uma das regiões vinícolas mais famosas do país. De lá saem excelentes vinhos tintos, brancos e espumantes. Com clima temperado, seus solos são predominantemente argilosos e ricos em minerais, conferindo, dessa maneira, boa estrutura e complexidade aos vinhos. O Vale dos Vinhedos foi a primeira região do Brasil a obter a Denominação de Origem (DO), um reconhecimento da qualidade e autenticidade de seus vinhos.

Campanha Gaúcha – Rio Grande do Sul

A Campanha Gaúcha tem localização na fronteira com o Uruguai e a Argentina. Com verões mais quentes e secos, a região se destaca na produção de vinhos tintos, especialmente com as variedades Cabernet Sauvignon e Tannat. Seus solos são arenosos e bem drenados, conferindo aos vinhos, assim, um caráter distinto e elegante. Por fim, a Campanha Gaúcha também tem reconhecimento por seus vinhos brancos frescos e aromáticos.

Serra Catarinense – Santa Catarina

Esta região vinícola é promissora. Com altitudes que variam entre 900 e 1400 metros, oferece um clima com invernos rigorosos e verões amenos. Por conta da altitude e do frio, a Serra produz vinhos muito frescos e elegantes, com grande vocação para espumantes, brancos e tintos leves. 

A Sauvignon Blanc e a Chardonnay são algumas das variedades brancas mais cultivadas na região, enquanto, entre as tintas, as de origem italiana como por exemplo Sangiovese e Montepulciano destacam-se.

Vale do São Francisco – Pernambuco/Bahia

O Vale do São Francisco desponta como uma área surpreendente para a produção de vinhos de qualidade. Fica no nordeste do Brasil, nas regiões semiáridas de Pernambuco e Bahia, e seus vinhedos têm irrigação graças ao rio São Francisco. 

Ali é possível realizar duas colheitas por ano. Os vinhos do Vale do São Francisco são conhecidos por sua intensidade, cujas uvas mais comuns incluem Syrah e Moscato. A produção de vinhos espumantes também tem ganhado destaque na região.

Região Sudeste – Serra da Mantiqueira

Não poderíamos terminar nosso guia de enoturismo sem citar a Serra da Mantiqueira. O Sudeste do Brasil, especialmente essa região, é hoje um novo e importante polo viticultor. Com altitudes elevadas, essa área apresenta condições ideais para o cultivo de uvas de qualidade, desde que se aplique a técnica da dupla poda. 

Esse método envolve realizar duas podas anuais, desse modo transferindo a safra do verão para o inverno, quando condições climáticas – baixa incidência de chuvas e grande amplitude térmica – permitem a maturação lenta e completa das uvas. Dessa maneira, resultando em vinhos com complexidade e elegância.

Em que a região de plantação interfere na produção de vinhos?

A localização das vinícolas, com suas condições climáticas e geográficas, impactam na qualidade e nas características dos vinhos produzidos. Fatores como clima, altitude, solo e manejo influenciam diretamente o desenvolvimento das videiras e, assim, o perfil da bebida.

Viticultura tradicional

A viticultura tradicional, como o próprio nome indica, é a prática mais comum de produção de vinho. Nesse método, a colheita das uvas ocorre no final do verão, de acordo com o ciclo vegetativo de cada variedade. Isso resulta em vinhos com boa concentração de açúcares e taninos, elementos ideais para a produção de vinhos de alta qualidade

Viticultura de Inverno 

Quando falamos em viticultura de inverno, estamos nos referindo especialmente aos vinhos do Sudeste brasileiro, onde as uvas são cultivadas com a técnica da dupla poda. Dessa forma, ao inverter o ciclo da videira, a colheita acontece no inverno, e não como seria tradicionalmente no verão – daí o nome “vinhos de inverno”.

Para essas regiões, nessa época do ano as condições climáticas são mais favoráveis ao desenvolvimento das uvas, com temperaturas mais amenas e menor incidência de pragas. Assim, o resultado são vinhos de cor intensa, frutas, com grande complexidade e potencial de envelhecimento, tendo a Syrah como uma das principais variedades.

Terroir

O conceito de terroir engloba diferentes fatores que influenciam a viticultura, incluindo solo, clima, topografia e a expertise do produtor, que conferem características únicas aos vinhos de uma determinada região. Cada local possui um terroir distinto que influencia diretamente o perfil dos vinhos e imprime sua personalidade.

O que é Enoturismo?

Enoturismo, ou turismo do vinho, envolve viajar para regiões vitivinícolas, realizando degustações de vinhos e fazendo uma imersão na cultura e história de uma região. 

No Brasil, essa prática vem crescendo significativamente, atraindo turistas nacionais e internacionais interessados em explorar as paisagens e apreciar os vinhos locais.

Com roteiros que combinam belas paisagens, gastronomia, história e, claro, a degustação de vinhos premiados, as regiões vinícolas brasileiras oferecem diversas experiências enoturísticas. 

As visitas geralmente incluem passeios pelos vinhedos, onde é possível aprender sobre as variedades de uvas e as técnicas de viticultura empregadas. Além disso, paradas nas instalações de produção, para conhecer sobre o processo de vinificação, também fazem parte do roteiro.

Para saber mais sobre o que é enoturismo, siga a leitura deste artigo.

Conclusão

Com sua diversidade climática e geográfica, o Brasil oferece um cenário vinícola atraente e em constante evolução. As diferentes regiões produtoras do país, cada uma com suas características únicas, contribuem para a elaboração de vinhos distintos e de alta qualidade. 

Assim, o turismo enológico é uma ótima forma de explorar essas regiões, proporcionando aos visitantes uma experiência diferente e interativa. Com nosso guia de enoturismo, explorar as regiões vinícolas brasileiras é uma oportunidade de descobrir a riqueza e a diversidade da viticultura nacional.

Crédito da imagem: Agência WR2.